10 Ноября 2016
Одним из ключевых условий для результативного лечения болезней эндокринной системы является пересмотр заболевшим человеком привычного режима дня и рациона питания. А несоблюдение строгой диеты при таком заболевании, как сахарный диабет, может даже привести к смерти. Как при 1, так и при 2 типе диабета, ткани и органы не усваивают глюкозу, поэтому эндокринологи разработали специальную диету (стол №9) с минимальной нагрузкой на поджелудочную железу.
Общие принципы
Независимо от типа диабета, рацион должен быть сбалансированным, между приемами пищи не должно проходить более 4 часов. Ряд продуктов придется вычеркнуть из рациона вообще. Под запрет попадают: свинина, белый хлеб и кондитерские изделия, а также богатые углеводами фрукты (дыня, банан, виноград, хурма, инжир). В список разрешенных продуктов эндокринологи включили: капусту, крупы (кроме риса), нежирную рыбу, говядину, яйца, а также арбузы, яблоки, сливы и апельсины.
Еда при сахарном диабете должна готовиться только на растительном масле. Еще лучше, если мясо и овощи будут отварены или запечены в фольге без добавления маринадов или приготовлены на пару.
Диета при диабете 1 типа
Больные сахарным диабетом по 1 типу обязаны строго контролировать содержание в употребляемых продуктах быстроусвояемых углеводов и белков. Суточная норма углеводов не должна превышать 400 г, жиров и белка – 100 г. Максимальная суммарная энергетическая ценность продуктов – 3 тыс. килокалорий.
Для диабетиков по первому типу врачи разработали примерное меню:
- 1 завтрак – молочный суп или каша на молоке;
- 2 завтрак – несладкий чай с галетами или пресными сухариками;
- обед – тыквенный суп, тушеная рыба, чай или отвар из сухофруктов;
- полдник – салат из овощей либо творожная запеканка;
- ужин – паровые битки, салат из свеклы, отвар шиповника;
- перед сном – стакан ряженки, сухое печенье.
Температура употребляемых продуктов должна находиться в диапазоне от 15 до 60 градусов.
Диета при диабете 2 типа
Перед больными сахарным диабетом второго типа стоит не менее важная задача – сделать рацион не просто сбалансированным, а скоординировать его таким образом, чтобы он способствовал нормализации веса. Питание для диабетиков 2 типа должно быть пропорционально энергозатратам. То есть меню пенсионера и работающего человека могут отличаться довольно сильно. Тем, кто ведет малоактивный образ жизни, эндокринологи предлагают следующее меню:
- 1 завтрак – морковный салат;
- 2 завтрак – грейпфрут или яблоко;
- обед – овощное рагу, тушеная печень, салат из капусты, чай;
- полдник – сырники, отвар шиповника;
- ужин – рыбный шницель, овощной салат, чай;
- перед сном – стакан молока или ряженки.
Примерное меню для работающих диабетиков может выглядеть так:
- 1 завтрак – бутерброд с нежирной колбасой, чай;
- 2 завтрак – половинка плавленого сырка и яблоко;
- обед – вегетарианские щи, мясные фрикадельки или сосиски, гречка, отвар шиповника;
- полдник – творог или стакан кефира с галетами;
- ужин – голубцы, печеные яблоки;
- перед сном – стакан молока, ржаные сухарики.
